健康は安全な食品から／焼鳥屋さん鳥幸の豚ロースのみそ焼きの作り方

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焼き鳥のみそだれを使ったレシピ～豚ロースのみそ焼き～

＊調理時間約２０分程度。／＊１人前の原価約200円前後

※ 材料約１人前
＋豚肉ロース--------100ｇ
＋キャベツ---------- 10g
＋味噌だれ----------20㏄～25㏄
＋サラダ油-----------適

（１）生野菜は切って水にさらした後、ザルに取ります。豚肉ロースは筋を切ります。
（２）フライパンを温めて油を引きます。焼ける温度になりましたらお皿へ盛るときに、表になる面から焼いていきましょう。油が飛び跳ねますのでフタをします。強火でいっきに焼き目を付けます。このときお肉の半面は完全に生の状態がベストです。
（３）焼き目が付きましたら火力を弱くしお肉を裏返します。またフタをして10秒ほど数えます。
（４）10秒ほど経ちましたら味噌だれをお肉の上へ流します。油が跳ねるようでしたら素早く流しいれてフタをしてください。
（５）火加減を強くし、また10秒数えます。数え終えましたら、お肉をフライパンから出してまな板へ置きます。焼き上がったお肉を切ってお皿に盛ります。
（６）フライパン内に残っているタレを軽く煮詰めましたら、お肉へ掛けてできあがりです。
＊コメント
・（２）の作り方で「半面は生がベスト」についてですが、（４）の作業でタレを注ぎいれて煮焼き（にやき）します。
この作業で多く時間を必要としますので逆算して「半面は生で」としてあります。

＊メモ
（パソコンで入力後プリントされても、プリントされてから手で書かれてもご自由にお使いください）

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