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純米土佐酢を使ったレシピ〜わかさぎの南蛮漬け〜
＊調理時間約１０〜１２分 ／＊１人前の原価約１４０円（付け合せ含まず）
※ 材料約２人前
＋わかさぎ------------６〜８本
＋片栗粉-------------適
＋揚げ油-------------適
＋土佐酢------------- ９０〜１００ｃｃ
＋長ネギ--------------適
＋タカのツメ------------少々
作り方は極めて簡単です。わかさぎの余分な水気を取り、片栗粉でまぶし、
油で揚げて漬け込むだけです。長ネギは長いまま焼いておきます。漬け込
む時も長いままがよろしいでしょう。盛り付ける時に適当な大きさに切り分け
ます。
＊コメント
・漬け込む時間は最低で半日です。出来れば２４時間は漬け込みたいですね。
焼ネギの香りが、わかさぎへうつりましたら食べごろです。
＊メモ （パソコンで入力後プリントされても、プリントされてから手で書かれてもご自由にお使いください）

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