お買い物ガイド> 生姜焼きのたれを使ったレシピ >> 蒸し(ふかし)茄子 | FAXでのご注文もご用意してあります |
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焼き鳥屋鳥幸さんちのその他製品を使ったレシピ |
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*調理時間約20分程度 /*1人前の原価約112円 |
※ 材料約1人前 +長茄子-----------1本 +海老------------- 1尾 +人参------------- 20g +オクラ-------------1本 +生姜焼きのたれ-----25cc |
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※作り方 |
(1)長茄子を蒸します。蒸す鍋がない場合はフタ付きのお鍋を使います。鍋に入るザルを用意し 鍋の中へ逆さに入れます。お水を注ぎ火にかけフタをします。 (2)長茄子は3等分に切り分けます。これをお皿に盛ります。沸騰してきましたら、逆さにしたザルの 上に茄子を乗せます。お鍋にフタをして強火で10分前後蒸せば出来上がります。 (3)出来るまでに次の下ごしらえをします。海老は背ワタを取ります。オクラは塩で軽くしごき、こまか い毛を取り除きます。 (4)茄子が蒸せましましたら鍋から取り出し自然冷却します。ザルを取り、そこへ塩を少々入れオクラ、 海老をを茹でます。茹で上がりましたら冷水で冷やします。 (5)茄子が冷めましたらまな板へ移し、4つに縦割りし、お皿へ盛り付けます。その他材料も盛り付け 生姜焼きのたれを掛ければ出来上がりです。 ※写真、作り方では説明していませんが、かつお節を振りかければもっと美味しくなります。 *コメント ・オクラの下処理ですが、先の部分とクキの部分では火の通る時間にズレが出ます。ですのでオクラのクキ の部分に十文字の隠し包丁を入れておきます。 *ご意見・ご感想 このレシピについてのご意見・ご感想はこちらから。 *レシピプリント このレシピをプリントされる方はこちらから。 このページの一番上へ行く△ / お買い物ガイド / 秘伝のたれ通販TOP |
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