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生姜焼きのたれを使ったレシピ〜豚ロースの生姜焼き〜

＊調理時間約２０分程度。 ／＊１人前の原価約240円 ※ 材料約１人前 ＋豚肉のロース-------120ｇ ＋キャベツ----------- 30g ＋キュウリ----------- 2枚 ＋アスパラ-----------１本 ＋トマト--------------１切れ ＋生姜焼きのたれ----- ４５ｃｃ ＋小麦粉-------------適 ＋サラダ油------------適 （１）豚肉のロースをトレーから取り出し、キッチンペーパーで水気を取ります。まな板に移し包丁で筋切りをします。（２）アスパラは予め茹でて５割程度火を通しておきます。この時冷水で冷やさないでください。ザルにあけましたら空冷（冬場でしたら冷気にあて、夏場でしたら扇風機などで）します。こうすることにより甘みが一段と引き出されます。（３）小麦粉を適量新聞紙などに広げます。そこへロース肉を乗せ、そのロース肉の表面に小麦粉を振ります。両面に小麦粉がしっかり付きましたら、余分に付いた小麦粉をはらい落とします。（４）フライパンを温めサラダ油を引き、煙が出始めましたら火力を最低にします。では焼いていきましょう。お皿に盛るとき表になる方から焼いていきます。このとき油が飛び散らないようゆっくりとお肉をフライパンへ移してください。（５）移しましたら火力を強め中火にしてフタをします。火が通るにつれ油の跳ねる音が増してきます。音の変化に気づきましたらのぞいて見てください。きつね色になっていましたらひっくり返しフタをします。（６）ひっくり返すと、フライパン内の温度が下りますので５秒程度の間、火力を中火よりやや上げて焼きます。その後は中火で焼いていきます。（７）油の跳ねる音が高くなりましたらフタを開けアスパラを入れ一緒に焼きます。そこへ生姜焼きのたれを入れてタレをからめるように軽く焼きます。（８）豚肉とアスパラはまな板に移し、フライパン内にある生姜のたれは少し煮詰めます。（９）豚肉とアスパラをお好みの大きさに切り、お皿に盛り付けます。そこへ煮詰めましたタレを掛けて出来上がりです。 ＊コメント ・今回は厚めのロース肉を使用しましたのでお肉に小麦粉を付けてタレが絡みやすいようにしました。バラ肉やロース、肩ロースのスライスされたお肉はタレが浸透しやすいので小麦粉を付ける必要はありません。目安としては焼き肉用として販売されているお肉（厚み）ぐらいから小麦粉が必要だと思います。 ＊メモ （パソコンで入力後プリントされても、プリントされてから手で書かれてもご自由にお使いください） このページの一番上へ行く△ / お買い物ガイド / 秘伝のたれ通販TOP

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