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美味（おい）だれを使ったレシピ〜豚肉と漬物の炒め物〜

＊調理時間約８〜１０分 ／＊１人前の原価約３４０円 （鶏肉を使えば経済的なお値段でおさまります） ※材料約2人前 ＋豚切落し肉--------３００ｇ ＋野沢菜漬け-------- ２００ｇ ＋清酒--------------少々 ＋美味(おい)だれ----- ３０ｃｃ ＋濃口しょう油-------- ５ｃｃ ＋白ゴマ------------適 ＋サラダ油-----------５〜１０ｃｃ ＋ごま油------------１０ｃｃ ＋塩コショウ----------少々 ※作り方 （１）野沢菜漬は汁気を切り、食べ易い大きさに切っておきます。美味（おい）だれと 濃口しょう油は予め合わせておきましょう。 （２）フライパンにサラダ油を入れ、お肉が張り付かないように熱します。油から煙が でたら火力を弱めましょう。 （３）フライパンが十分に焼けたら豚肉を入れ塩コショウを少々振ります。７割方火が 通ったら野沢菜漬を入れ軽く炒めお酒を入れます。 （４）そこへ美味（おい）だれと濃口しょう油を合わせた調味料とごま油を入れ、からめ る程度に炒め、仕上がりに白ゴマを振りかけて出来上がりです。 ＊コメント ・野沢菜漬は少々古めがオススメです。程よい酸味が豚肉に合います。野沢菜漬以 外には沢庵も美味しいです。 ・白ゴマは「適」としてありますが多めのほうが美味しいです。又、黒ゴマでも試されて はいかがでしょうか。 １人前あたりの原価が少々高いとお考えでしたらお肉をバラ肉に変えたり、鶏肉に変え てください。約２３０〜２５０円内でおさまります。又、お肉の量を減らし、もやし等のお野 菜を加えられる場合は、サラダ油と濃口しょう油の量を増やして調理してください。 ＊メモ （パソコンで入力後プリントされても、プリントされてから手で書かれてもご自由にお使いください） このページの一番上へ行く△ / お買い物ガイド / 秘伝のたれ通販TOP

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